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Reconnu comme la référence en matière de sécurité des aliments du bétail au Canada, ProQualité® est un programme de certification robuste qui offre une approche complète du management des dangers liés à la sécurité des aliments du bétail, y compris les aspects en constante évolution liés à la biosécurité, à la défense alimentaire, à la fraude alimentaire et à l’approbation des fournisseurs.

Les exigences d’approbation des fournisseurs du programme ProQualité® sont fondées sur l’évaluation des risques, et le suivi continu revêt une importance tout aussi grande que l’approbation initiale. Cela signifie que les installations doivent disposer d’un programme d’approbation des fournisseurs qui tienne compte du niveau de risque associé à chaque fournisseur/ingrédient, et qui définisse la manière dont les fournisseurs approuvés continueront à faire l’objet d’un suivi au fil du temps.

Il est essentiel de traiter rapidement et correctement les non-conformités (NC) ProQualité® identifiées lors d’audits internes ou externes afin de minimiser les impacts négatifs potentiels sur la sécurité des aliments du bétail et de conserver la certification ProQualité®. Une fermeture efficace ne se limite pas à la correction du problème immédiat. Les installations doivent traiter l’écart, déterminer les causes de son apparition, prendre des actions pour éviter qu’il ne se reproduise et conserver des preuves attestant que ces actions ont été mises en œuvre et qu’elles ont été efficaces.

Le programme ProQualité® exige aux installations de procéder, au moins une fois l’an, à un examen complet de leur plan de sécurité des aliments du bétail, tel qu’il a été documenté et mis en œuvre, ou dès lors que des changements concernant les processus, les équipements, les intrants ou tout autre élément susceptible d’affecter la sécurité des aliments du bétail surviennent. Cet examen peut être réalisé dans le cadre de l’audit interne de l’installation. Cependant, cela sevrait aller au-delà de la simple confirmation que les documents et éléments requis sont bien en place.

Les entreprises exploitant plusieurs sites certifiés peuvent avoir des documents relatifs à la sécurité des aliments du bétail et certains éléments de leur système de management communs à l’ensemble de leurs sites. Afin de rendre le processus d’audit plus efficace dans ces situations, l’ANAC collabore activement avec SGS pour formaliser un processus d’examen de la documentation multi-sites (EDMS).