ProQualité®

Santé Canada a mis à jour les Recommandations pour la qualité de l’eau potable au Canada en mars 2025. Les installations certifiées ProQualité® qui utilisent de l’eau, de la vapeur ou de la glace en contact avec des aliments du bétail ou des surfaces en contact avec ces aliments doivent s’assurer que l’eau est conforme aux normes de sécurité et de potabilité reconnues (locales, nationales ou internationales), y compris ces recommandations mises à jour.

La gestion de crise est un élément clé du programme de sécurité des aliments du bétail d’une installation. Pour satisfaire aux exigences de ProQualité®, chaque installation doit effectuer au moins une fois par an un exercice de gestion de crise sur site, axé sur les situations d’urgence susceptibles d’affecter la sécurité des aliments du bétail.

La traçabilité et les simulations de rappels sont parfois confondues, mais elles ont des objectifs différents dans votre système de sécurité des aliments du bétail.

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Les inscriptions sont ouvertes pour la première offre de cette année des cours de formation ProQualité® de l’ANAC, très demandés.

Dans les installations ProQualité® où l’eau (y compris la vapeur) entre en contact direct avec les aliments du bétail, les ingrédients des aliments du bétail ou les surfaces en contact avec les aliments du bétail, il est nécessaire de conserver une preuve de la potabilité de l’eau, même si celle-ci provient d’une source municipale.

Le programme ProQualité® exige un engagement continu tant en matière de formation du personnel que d’évaluation :
• La formation permet de s’assurer que les employés comprennent les procédures de sécurité des aliments du bétail dès le début de leur emploi et peuvent les appliquer efficacement dans leur travail quotidien.
• L’évaluation permet de déterminer si les employés appliquent correctement leur formation et respectent les procédures de sécurité des aliments du bétail.

Le programme ProQualité® vise à garantir l’intégrité des ingrédients/produits et matières premières entrants, ce qui fait de l’approbation des fournisseurs une exigence essentielle pour prévenir les problèmes de biosécurité et la fraude alimentaire. Alors que la plupart des installations ont déjà mis en place des processus pour s’assurer qu’elles travaillent avec des fournisseurs de confiance, ProQualité®v.4 nécessite une procédure d’approbation des fournisseurs documentée basée sur les risques, ce qui signifie que la profondeur de l’examen appliqué à chaque fournisseur dépendra des risques associés.

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En réponse à une demande croissante, l’ANAC a le plaisir d’annoncer le lancement du programme ProQualité® entrepôts. Le programme ProQualité® standard étant conçu pour les installations de fabrication, cette nouvelle version du programme a été simplifiée pour répondre aux besoins spécifiques et aux différences des entrepôts au sein de la chaîne de valeur des aliments du bétail qui ne se s’engagent dans aucune activité de fabrication, de vrac ou de réemballage.