Dr Omar Gutierrez, responsable des services nutritionnels, Pilgrim’s Pride

Dr Omar Gutierrez occupe depuis trois ans le poste de responsable des services nutritionnels chez Pilgrim’s Pride. Il travaille avec une équipe d’experts qui ont eu la gentillesse de lui enseigner le métier de nutritionniste et qui s’habituent encore à sa lenteur d’apprentissage. Il a auparavant occupé le poste de directeur des services techniques dans l’industrie des additifs alimentaires pour volailles pendant 13 ans et a brièvement travaillé dans l’industrie de l’élevage de dindons après avoir obtenu son diplôme de l’université Texas A&M. Dr Gutierrez vit à Austin, au Texas, et a quatre enfants dont il est extrêmement fier.

Dre Sara Place, professeure, Colorado State

Dre Sara Place est professeure associée et experte en durabilité des systèmes d’élevage. Elle possède plus de dix ans d’expérience dans le milieu universitaire, les associations industrielles et le secteur privé. En août 2022, elle a rejoint AgNext, un groupe de recherche collaboratif de l’université d’État du Colorado axé sur l’élevage durable. Les recherches de Dre Place portent sur la mesure et la réduction des émissions de méthane entérique provenant du bétail. Avant de rejoindre CSU AgNext, elle était directrice de la durabilité chez Elanco Animal Health, directrice principale de la recherche sur la production bovine durable à la National Cattlemen’s Beef Association et professeure adjointe en systèmes bovins durables à l’université d’État de l’Oklahoma. Elle a obtenu un doctorat en biologie animale à l’université de Californie à Davis et une licence en sciences animales à l’université Cornell. Dre Place est originaire du nord de l’État de New York, aux États-Unis, où elle a grandi dans une ferme laitière.

Dr Greg Penner, professeur et titulaire de la chaire Centennial Enhancement en physiologie nutritionnelle des ruminants, Université de la Saskatchewan

Dr Greg Penner est professeur au département des sciences animales et avicoles de l’université de la Saskatchewan. Il a été recruté en 2009 après avoir obtenu sa licence (2004) et sa maîtrise (2006) à l’université de la Saskatchewan, puis son doctorat à l’université de l’Alberta (2009). Les recherches du Dr Penner portent sur l’utilisation du fourrage, la nutrition des bovins de boucherie et des vaches laitières, et la régulation de la fonction gastro-intestinale chez les ruminants. Greg participe également activement à l’enseignement au niveau du premier cycle et des cycles supérieurs dans le cadre du programme de science animale du Collège d’agriculture et des bioressources. Bon nombre des étudiants et des postdoctorants formés dans le cadre du programme du Dr Penner travaillent aujourd’hui comme consultants en nutrition ou ont obtenu des postes d’enseignants aux États-Unis, au Canada, au Brésil et en Pologne.

Grâce à ses activités de recherche, Dr Penner est l’auteur ou le coauteur de près de 200 articles évalués par des pairs publiés dans des revues et est un conférencier très sollicité qui a donné plus de 180 présentations depuis sa nomination. Il est également co-rédacteur en chef du Canadian Journal of Animal Science. Dans le cadre de ses activités de sensibilisation, Dr Penner est membre du comité organisateur du Western Canadian Dairy Seminar et du SaskMilk Dairy Info Day, et siège au conseil d’administration de Saskatchewan Verified Beef Plus. En reconnaissance de son programme de recherche, Dr Penner a reçu plusieurs prix internes à l’Université de la Saskatchewan, des prix nationaux décernés par la Société canadienne de science animale et des prix internationaux décernés par l’American Society of Animal Science et l’American Dairy Science Association.

Dr Jose Soto, directeur de recherche, responsable technique/monogastrique, Alltech

Dr Jose Soto, titulaire d’un doctorat, est actuellement nutritionniste monogastrique chez Alltech. Ses responsabilités comprennent la R&D et les services techniques dans le domaine de l’élevage porcin et avicole. Il est né et a grandi au Chili, où il a suivi des études de premier cycle et de deuxième cycle en sciences et économie agricoles, respectivement. Il a obtenu un doctorat en nutrition porcine appliquée à l’université d’État du Kansas, où il a beaucoup travaillé sur la nutrition en acides aminés et la modélisation économique de l’énergie alimentaire. Avant de rejoindre Alltech, Dr Soto a occupé divers postes au sein de trois des dix plus grands intégrateurs porcins des États-Unis, ainsi que dans des entreprises fournisseurs, où il s’est occupé de la R&D, des opérations de production et des services techniques.

Dre Anne Koontz, Research Manager: Publications and Communications, Alltech

La Dre Anne Koontz (elle) a obtenu une maîtrise et un doctorat en nutrition des ruminants à l’université du Kentucky, après avoir décroché une licence en sciences animales avec une spécialisation en biotechnologie à l’université d’État de l’Oklahoma. Son parcours scientifique couvre le métabolisme des nutriments, la nutrition appliquée et les impacts environnementaux, et elle possède une expérience de recherche sur de multiples espèces dans des systèmes de production du monde entier.

Dans son rôle actuel de responsable de recherche pour les publications et la communication chez Alltech, la Dre Koontz allie son expertise technique à sa passion pour l’enseignement des sciences. Elle collabore avec des scientifiques et des nutritionnistes issus du monde de l’industrie et du milieu universitaire à travers le monde afin de traduire les recherches émergentes en ressources accessibles et percutantes. Son travail soutient les décisions nutritionnelles fondées sur des données probantes et contribue à combler le fossé entre l’innovation en matière de recherche et son application pratique à la ferme.

Dre Olga Lancho Medina, chercheuse principale NutEx Discovery, Nutreco Suisse GmbH

Dre Olga Lancho Medina est une chercheuse principale chez Nutreco Exploration (NutEx) qui développe des modèles biologiques pour la découverte de produits à partir de plantes et de bactéries. Elle est titulaire d’un doctorat de l’Université autonome de Madrid et a effectué des recherches postdoctorales à l’université Rutgers, où elle a contribué à l’identification de nouvelles cibles thérapeutiques métaboliques pour le traitement du cancer. Elle est l’auteure de publications évaluées par des pairs et participe activement à des projets interfonctionnels dans le cadre du pipeline d’innovation de Nutreco. Chez NutEx, Dre Lancho dirige les processus de laboratoire qui soutiennent la recherche, la qualité et le développement de produits, contribuant ainsi à la mise au point de candidats à base de plantes et de bactéries, depuis leur découverte jusqu’à leur commercialisation sous forme de solutions viables pour la santé animale.

Dr Mike Bedford, directeur général, Science Based Nutrition Services

Dr Mike Bedford est actuellement directeur général de Science Based Nutrition Services, un cabinet de conseil indépendant basé au Royaume-Uni. Jusqu’au 1^er juin 2025, il était directeur de recherche chez AB Vista, au Royaume-Uni.

Dr Bedford a obtenu une licence en sciences animales à l’université de Nottingham en 1981, puis a poursuivi ses études à l’université de Guelph où il a obtenu une maîtrise et un doctorat en nutrition avicole, respectivement en 1985 et 1988. Après un post-doctorat sur la cartographie RFLP du gène kappa-caséine chez les vaches laitières à l’université McGill de Montréal en 1988, il a effectué un autre post-doctorat sur l’application des xylanases dans les régimes alimentaires à base de seigle à l’université de la Saskatchewan avec Dr H.L. Classen jusqu’en 1991. Cette initiation à la recherche sur les enzymes des aliments du bétail l’a conduit à occuper le poste de directeur de recherche, puis de directeur de recherche chez Finnfeeds International (aujourd’hui DAN), une petite entreprise basée au Royaume-Uni qui était à l’avant-garde de l’industrie naissante des enzymes alimentaires. En 2001, il a rejoint Syngenta en tant que directeur de recherche d’une petite entreprise start-up spécialisée dans les enzymes alimentaires (Zymetrics) jusqu’en 2007, date à laquelle il a rejoint AB Vista. Il a travaillé avec son petit équipe de 7 personnes au sein du département de R&D d’AB Vista sur développement de nouveaux produits et à la recherche mécanistique visant à comprendre comment les enzymes et les modulateurs microbiens fonctionnent chez l’animal afin de pouvoir mettre au point de nouveaux produits plus performants. Il a été membre du comité de plus de 30 doctorats dans le monde entier. Les sujets abordés comprennent la découverte et l’évolution des enzymes, la formulation, la nutrition, la physiologie et l’immunologie, l’analyse du microbiome, pour n’en citer que quelques-uns.

Il est l’auteur de plus de 300 publications référencées et de 350 publications au total, de 9 chapitres de livres, a édité 4 livres et détient 9 brevets. Il entretient des liens étroits avec le monde universitaire, étant professeur adjoint dans deux universités (Arkansas et Nottingham Trent), rédacteur en chef de la section Poultry Science et membre du conseil de deux autres revues.

Dr Tim McAllister, chercheur principal, Agriculture et Agroalimentaire Canada

Tim McAllister est chercheur principal à Agriculture et Agroalimentaire Canada à Lethbridge, en Alberta, où il dirige une équipe de recherche diversifiée qui a publié plus de 1 000 articles scientifiques étudiant des stratégies visant à améliorer l’utilisation des aliments du bétail, à réduire les émissions de gaz à effet de serre, à améliorer l’efficacité de l’utilisation de l’eau, à réduire la résistance aux antimicrobiens, à améliorer la sécurité alimentaire et à renforcer la biodiversité. Ses intérêts récents portent notamment sur l’étude du rôle du bétail dans la fourniture de services écosystémiques dans le cadre d’une bioéconomie circulaire. Il est l’ancien président du comité directeur du Partenariat pour l’évaluation environnementale du bétail (LEAP) de la FAO et coanimateur du podcast « Cows on the Planet ». Dr McAllister a reçu de nombreux prix nationaux et internationaux, dont la médaille du Jubilé de diamant de la reine Elizabeth II, et a contribué au prix Nobel de la paix 2007 décerné au GIEC. 

Dre Leluo Guan, professeure titulaire d’une chaire de recherche, Université de Colombie-Britannique

Dre Leluo Guan est professeure titulaire d’une chaire de recherche canadienne de niveau 1 à la faculté des systèmes fonciers et alimentaires de l’Université de Colombie-Britannique. Dre Guan est l’une des chercheuses pionnières dans le domaine du microbiome intestinal des bovins et de ses interactions avec l’hôte. Le programme de recherche de Dre Guan se concentre sur :

• les interactions entre l’hôte et les microbes à l’aide d’approches métagénomiques/métatranscriptomiques, et l’expression des gènes de l’hôte et ses mécanismes de régulation à l’aide d’une approche génomique fonctionnelle
• l’association entre le microbiome intestinal et l’efficacité alimentaire, les émissions de méthane, la qualité et la sécurité de la viande et du lait, le développement intestinal et la santé des bovins de boucherie et des vaches laitières
• l’étude du transcriptome, du protéome et des ARN non codants bovins et de leur rôle dans les caractéristiques importantes sur le plan économique.

Dre Guan est l’auteure ou coauteure de 300 publications évaluées par des pairs et de 8 chapitres de livres, avec un indice H de 83,0. Elle a obtenu plus de 65 millions de dollars de financement pour la recherche (plus de 25 millions en tant que chercheuse principale et plus de 40 millions en tant que co-chercheuse) et a formé au total 66 étudiants de cycle supérieur et 24 post-doctorants.

Casey Bradford, étudiante à la maîtrise (MSc), Université de la Saskatchewan

Casey Bradford est étudiante à la maîtrise (M. Sc.) à l’Université de la Saskatchewan, sous la supervision de Dr Greg Penner. Originaire du sud de l’Alberta, ses recherches actuelles portent sur les effets d’un prototype de choline protégée du rumen chez les vaches laitières en lactation. Elle a également participé à une grande variété d’autres projets de recherche liés aux bovins laitiers et de boucherie. Pendant son temps libre, elle dirige un projet au Sénégal par l’entremise d’un organisme sans but lucratif, utilisant des composés alcalins pour améliorer la digestibilité de résidus de cultures de faible qualité, une technique qu’elle a étudiée dans le cadre de son mémoire de recherche de premier cycle. À l’avenir, elle espère travailler dans l’industrie de la nutrition bovine afin de rendre les technologies issues de la recherche plus accessibles et plus faciles à utiliser pour les producteurs.

Dr. Robert Gruninger, chercheur , Agriculture et Agroalimentaire Canada

Le Dr Robert (Rob) Gruninger est chercheur scientifique à Agriculture et Agroalimentaire Canada, au Centre de recherche et de développement de Lethbridge, en Alberta. Ses recherches visent à comprendre comment le microbiome ruminal influence la santé, la productivité et la durabilité environnementale des bovins. Grâce à une approche intégrée combinant des essais sur les animaux, la microbiologie classique, la génomique et la méta-omique, ses travaux ont pour objectif de mettre en lumière les mécanismes microbiens qui déterminent les résultats clés dans les systèmes de production bovine. Ses recherches abordent plusieurs défis majeurs auxquels est confrontée l’industrie bovine, notamment l’élaboration de stratégies visant à réduire les émissions de méthane entérique, la compréhension de l’écologie microbienne et de la pathogenèse des abcès hépatiques chez les bovins en parc d’engraissement, et la détermination de l’influence des communautés microbiennes du rumen sur l’efficacité alimentaire. Grâce à de nombreuses collaborations avec des zootechniciens, des microbiologistes et des bioinformaticiens au Canada et à l’étranger, ses travaux visent à traduire la science du microbiome en solutions pratiques qui améliorent la santé des bovins, renforcent la productivité et réduisent l’empreinte environnementale de la production bovine.

Dr Luis Tedeschi, professeur, Université Texas A&M

Dr Tedeschi est professeur, chercheur à Texas A&M AgriLife Research, membre du chancelier EDGES au département des sciences animales et professeur honoraire au Dipartimento di Scienze Agraria de l’université de Sassari, en Italie. Il est reconnu internationalement pour ses travaux dans le domaine de la modélisation nutritionnelle des ruminants. Ses recherches et ses efforts de sensibilisation ont donné lieu à des partenariats fructueux. Dr Tedeschi a reçu plusieurs prix prestigieux pour ses réalisations. En 2011, il a été lauréat de la prestigieuse bourse McMaster pour mener des recherches sur la modélisation au sein de l’Organisation de recherche scientifique et industrielle du Commonwealth australien (CSIRO) dans le domaine de l’élevage. En 2012, il a reçu le prix d’excellence du vice-chancelier de TAMU AgriLife dans la catégorie « Engagement international ». En 2013, il a reçu la prestigieuse bourse J. William Fulbright pour collaborer avec la Société brésilienne de recherche agricole afin de développer des modèles nutritionnels visant à mieux comprendre l’impact de la production de ruminants sur le réchauffement climatique par le biais des émissions de méthane. En 2016, Dr Tedeschi a été nommé membre de la faculté de recherche TAMU AgriLife pour ses contributions exceptionnelles à la recherche sur la résilience et la durabilité dans l’élevage. En 2017, il a reçu le prestigieux prix de l’American Feed Industry Association in Ruminant Nutrition Research pour ses travaux novateurs à la NASEM. En 2018, il a reçu le prix d’excellence du doyen du COALS – Engagement international. En 2019, il est devenu membre du Chancellor Enhancing Development and Generating Excellence in Scholarship et a reçu le TAMU AgriLife Vice Chancellor’s Award in Excellence – Research pour ses modèles nutritionnels influents et reconnus dans le monde entier. En 2020, il a reçu :

• le prestigieux prix New Frontiers in Animal Nutrition Award de la Federation of Animal Science Societies-American Society of Animal Science (ASAS)
• le prix ASAS Animal Growth and Development Award pour la refonte du modèle informatique largement utilisé pour les besoins nutritionnels des bovins de boucherie publié en 2016 par les National Academies, et
• le prix Dean’s Outstanding Achievement Award for Research du College of Agriculture and Life Sciences.

En 2022, il a reçu le prix de l’Association of Former Students (AFS) et le prix TAMU Distinguished Achievement Award for Research, ainsi que le prix Bouffault International Animal Agriculture Award décerné par l’ASAS. En 2023, Dr Tedeschi a été nommé ASAS Fellow Award-Research, qui récompense un membre de l’ASAS ayant rendu des services distingués à l’industrie animale et ayant été membre continu de l’ASAS pendant au moins vingt-cinq ans.

Dr Bart Lardner, professeur, Université de la Saskatchewan

Dr Lardner est professeur au département des sciences animales et avicoles de l’université de la Saskatchewan, où il encadre des étudiants de premier cycle et de troisième cycle et enseigne la nutrition des bovins de boucherie et la gestion du fourrage. Au cours des 30 dernières années, ses recherches ont porté sur la gestion appliquée des bovins de boucherie et du fourrage, notamment la qualité de l’eau, les systèmes de pâturage d’été et d’hiver, le développement des génisses, la génomique appliquée et l’impact de l’industrie sur l’environnement. Dr Lardner travaille en étroite collaboration avec les producteurs afin de garantir l’applicabilité des résultats à l’industrie.

Dr Obioha Durunna, chercheur scientifique et professeur adjoint, Lakeland College, Université de la Saskatchewan

Dr Obioha Durunna est chercheur scientifique en systèmes de gestion du bétail au Lakeland College et professeur adjoint à l’Université de la Saskatchewan. Ses recherches portent sur le profilage de l’efficacité de la production du bétail et les stratégies intégrées de culture et d’élevage visant à améliorer la productivité et la durabilité des systèmes de bovins de boucherie et laitiers. Dr Durunna collabore avec des partenaires industriels et d’autres instituts de recherche afin de faire progresser les domaines prioritaires dans le secteur de l’élevage, en évaluant les technologies et les pratiques émergentes. Il gère également les services de profilage de l’efficacité de la production et encadre des étudiants.

Ashley Kok, étudiante à la maîtrise (MSc), Université de l’Alberta

Ashley est une étudiante à la maîtrise en sciences animales à l’Université de l’Alberta. Elle est née à Hong Kong, où l’on voit rarement des animaux d’élevage, mais elle a toujours été intéressée par le travail avec les animaux, et cet intérêt n’a fait que grandir avec le temps. Ses recherches actuelles portent sur une meilleure réponse aux besoins nutritionnels des truies en fin de gestation grâce à une stratégie d’alimentation par phases. Elle souhaite continuer à rendre les stratégies de nutrition et d’alimentation plus pratiques et plus adaptables dans les systèmes de production animale.

Dr Ruurd Zijlstra, Université de l’Alberta

Dr Ruurd Zijlstra est professeur au département des sciences agricoles, alimentaires et nutritionnelles de l’université de l’Alberta. Il est né et a grandi aux Pays-Bas, où il a obtenu une maîtrise à l’université de Wageningen. En 1996, il a obtenu un doctorat à l’université de l’Illinois. Il a publié 197 articles scientifiques et 14 chapitres d’ouvrages, principalement sur la nutrition porcine. Son programme de recherche actuel porte sur les aspects uniques de l’amidon et des fibres alimentaires, la qualité nutritionnelle des coproduits et les techniques d’évaluation de la qualité des aliments du bétail. Il a reçu le prix 2018 de la nutrition des non-ruminants décerné par l’American Society of Animal Science – American Feed Industry Association.

Dr Ivan Rychlik, chef de groupe, Institut de recherche vétérinaire de la République tchèque

Dr Ivan Rychlik est chef de groupe à l’Institut de recherche vétérinaire de Brno, en République tchèque, et professeur de microbiologie à l’Université vétérinaire de Brno, en République tchèque. Ses principaux domaines de recherche comprennent la caractérisation du microbiote intestinal des poulets, avec un accent particulier sur l’identification des membres du microbiote intestinal des poulets qui améliorent la santé intestinale et les paramètres de production dans les troupeaux de volailles commerciaux. Sur la base de ses propres recherches, il a développé avec son équipe un nouveau produit probiotique, QuoCNA, qui consiste en un mélange défini de neuf anaérobies intestinaux stricts appartenant aux genres Bacteroides, Megamonas et Megasphaera. Ce produit est destiné à être utilisé chez les poussins nouvellement éclos et est commercialisé en République tchèque depuis 2024.

Dre Su A Lee, professeure adjointe, Université de l’Illinois

Dre Su A Lee est une nouvelle professeure adjointe au département des sciences animales de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign. Son parcours universitaire comprend une licence et une maîtrise en sciences animales de l’université Konkuk de Séoul, en Corée, suivies d’un doctorat en sciences animales de l’université de l’Illinois à Urbana-Champaign. Les domaines d’expertise de Dre Lee comprennent la conduite de diverses expériences sur la nutrition porcine liées à la digestibilité et à l’utilisation par l’organisme de l’azote et des acides aminés, des minéraux et de l’énergie, ainsi que l’utilisation d’additifs alimentaires et les technologies alimentaires. À la suite de son doctorat, elle a géré les données issues d’expériences sur l’énergie nette menées dans l’unité de calorimétrie porcine pendant son poste de chercheuse postdoctorale et de chercheuse scientifique.  Elle a publié 60 articles en tant qu’auteure principale ou co-auteure, 3 chapitres de livres et 68 résumés, et a délivré 16 présentations sur invitation.

Dr Martin Nyachoti, professeur, Université du Manitoba

Le Dr Martin Nyachoti est professeur à l’Université du Manitoba et membre de la Société canadienne des sciences animales. Il est titulaire d’une licence en sciences agricoles de l’Université de Nairobi, ainsi que d’une maîtrise et d’un doctorat en nutrition animale de l’Université de Guelph. Les recherches actuelles du Dr Nyachoti portent sur la nutrition et la santé intestinale chez les non-ruminants, l’utilisation de l’énergie et des nutriments, ainsi que l’évaluation des ingrédients alimentaires. Le Dr Nyachoti a encadré plus de 50 étudiants de troisième cycle. Son bilan de publication actuel comprend plus de 300 articles dans des revues à comité de lecture, et il a donné plus de 100 présentations sur invitation lors d’événements nationaux et internationaux. Son travail a été récompensé par plusieurs prix, notamment le Prix d’excellence en nutrition et sciences de la viande de la Société canadienne des sciences animales et le Prix de nutrition des non-ruminants de l’Association américaine de l’industrie de l’alimentation animale décerné par l’American Society of Animal Science.

Tatum Schooley, étudiante à la maîtrise (MSc), Université de Guelph

Tatum Schooley termine actuellement une maîtrise en biosciences animales à l’Université de Guelph. Ses recherches portent sur de nouvelles méthodes de déshydratation des surplus de solides non gras issus de l’industrie de la transformation laitière, ainsi que sur leurs effets sur la production et les performances lorsque des sous-produits laitiers sont intégrés à l’alimentation des ruminants. Ses travaux visent à répondre aux enjeux liés aux surplus de solides non gras, à réduire les pertes alimentaires et à favoriser une économie circulaire au sein du secteur agroalimentaire.

Dr Reza Abdollahi, professeur adjoint, Université Massey

Dr Reza Abdollahi est actuellement affilié au Centre de recherche sur les monogastriques de l’Université Massey en tant que professeur adjoint en nutrition avicole. Il est également le fondateur de « A2Z Poultry Feed DynamikZ », une société internationale indépendante de recherche et de conseil basée en France. Dr Abdollahi a publié dans des revues scientifiques de premier plan consacrées à l’élevage et compte déjà à son actif plus de 200 communications scientifiques, dont 97 articles évalués par des pairs et deux chapitres de livres. En tant que conférencier invité et principal, Dr Reza a présenté ses travaux lors de plusieurs conférences internationales telles que la Conférence européenne sur la volaille (EPC, 2014), le Symposium européen sur la nutrition avicole (ESPN, 2017), la Conférence internationale des nutritionnistes spécialisés dans les poulets de chair (2014, 2017, 2024), la réunion de la FEDNA (2018, 2024, 2025), la Conférence avicole Asie-Pacifique (2018), le Symposium australien sur la science avicole (APSS, 2019), la première Conférence internationale sur les technologies alimentaires (IFTC, 2019), la réunion annuelle 2021 de la PSA, ainsi que plus de 80 conférences, ateliers et tournées de présentation internationaux. Dr Abdollahi a été reconnu parmi les 2 % des chercheurs les plus influents au monde (Stanford/Elsevier) pour 2025. Ses recherches sont fortement axées sur les applications et sont pertinentes pour les défis actuels de l’industrie avicole. Il s’intéresse actuellement à la nutrition avicole, en particulier à la transformation des aliments du bétail, à leur évaluation et à l’utilisation des nutriments.